如何挖掘美食背后的潜在商机？

在线分享美食对许多用户来说已经不是什么新奇的事物了。根据在线营销机构 360i 在今年 5 月发布的研究报告，人们在互联网上分享美食（照片）的两大主要原因分别是记录吃过什么美食（25%）和展示自己烹调的菜品（22%）。相对应的，在市面上也形成了以上两大类型的美食分享服务/网站。然而，尽管目前有一些分享平台已经形成了相当规模的社区，但其商业价值依然未被充分挖掘，在线美食分享犹如一块还在花俏包装盒内的蛋糕，只闻香气却还未能入口。这里通过对两种类型美食分享网站的分析和假想，希望给大家带来有益的启发和想法。

1）记录+分享

饕客们总是难挡各色美食的诱惑，在餐厅大快朵颐之时，总不禁对着菜品点评一番。从卖相，香气，口味到营养和价格，再配上一幅令人馋涎欲滴的照片，就构成了一部基础的美食爱好者的 Food Diary。

在加入移动和社群属性之后，这部食客日记就更凸显出了商业价值。基于地理位置的 Check-In 功能所带来的不仅仅是信息及时性和真实度的提高，从商业角度来说，更提升了顾客的 “品牌” 忠诚度。我们常说用户的驱动力无非来自两个方面，即物质和精神的奖励，通过虚拟或者实物的奖励措施，不仅可以带动消费者产生前往某个餐厅的想法，更能吸引在餐厅附近来往的人们进入餐厅进行消费。同时，在双重结构的社群（地理位置和人际关系）内以人为媒介所传播的信息会具有实用度和可信度。换句话说，信息的效用会被放大。如何利用这种信息特性去创造出更加符合用户需求的增值服务值得创新团队们花时间思考。

此类网站如 Foodspotting

FoodSpotting 是一款在 2010 年 1 月上线的基于地理位置的美食照片分享服务。8 月 10 日，该团队在自己的官方博客宣布其全平台应用下载量已经超过一百万次。在最新一次重大更新中，FoodSpotting 着重优化了社交互动，知名频道跟随等功能。

2) 展示+分享

有人爱品美食当然也就不乏热爱创造美味的大厨们。不论是日常的家常菜还是复杂的酒宴料理，他们都乐于亲自尝试并且言传心得。网络正提供了他们一个分享与学习的平台。其中，他们最在意三点：

自己的作品是否最完美地展示。
其他用户是否能方便快速地检索、观赏和回应自己的作品。
自己是否从这些活动中得到了满足（物质和精神方面）。

有别于传统的菜谱分享，此类的服务再一次强调了人的重要性：个人技术、个人品味和个人影响力。烹饪的乐趣在于对食材的掌控与再创造。如果没有个人细心地筛选和精心制作，美食将难在。

因此，网站平台应将最优化展示和传播用户作品作为首要任务。这同时也符合了马斯洛需求理论中满足人们所追求的中高层次需求（社会需求，自尊需求与自我实现需求）。在这个成功营销的基础上，商业上的价值创新也会变得相对容易且更具价值。例如，从用户上传的高质量照片入手就可以作为增值的对象。同样是来自 360i 的市场分析报告，在所调查的美食照片样本中只有 12% 的照片清楚地体现出了产品品牌信息。这样的营销机会是现在大多数人都忽略的。想象一下，一位厨艺非凡的师傅在厨艺分享中所推荐的食材难道不会是你在购物时的上佳选择吗？