迪士尼、阿里、小米都在做月饼，热闹和欢乐大家一起分



打开了腾讯的月饼盒子，我以为开错了箱，一下穿越到了敦煌，阿里的月饼盒子里，一系列「吉祥物」也化身成手办被放了进去……

互联网公司的月饼都长什么样？

热闹的中秋，热闹的月饼盒子

互联网公司的月饼盘点起来，也是数不尽的创意和新鲜感。「小饼如嚼月，中有酥与饴」，再熟悉不过的月饼经由他们之手后，也开始推陈出新。「馅料丰富」的月饼盒子，每年都给热热闹闹的节日平添许多乐趣。

有故宫、敦煌、长城的月饼包装，还有一套对应的书签，腾讯的月饼盒子看起来好像是一盒文创产品。

把自家的 9 只吉祥物放在摩天轮上，「在一起」这么一句话出现在眼前，阿里可真嗲。

互联网公司也不乏自家月饼，在网易严选、小米有品商城里逛一圈，能发现不少月饼产品。丁磊亲自推荐的月饼，说是「中秋下雨，月饼免费」，但月饼太畅销，早就在网易严选卖完下架。

小米还有一种月饼走的是太空风，光是月饼就叫 1/6 重力流心月饼，此外还有一个宇航员造型的米兔，看起来想带我们摆脱地球引力？

OPPO、一加的月饼里面搭配了月亮灯、桂花酒，中秋赏月、饮酒，活动十足丰富了。

酒店月饼吃腻了？亚马逊找到手工定制的「艾格吃饱了」月饼，让你尝尝不同的馅料。金沙 Q 芯红豆、蔓越莓冰沙、黑糖苦荞、火腿小酥，照顾到了南北口味，小巧玲珑地四只，比较适合尝鲜。

赏味期限短的月饼，越来越有「网红」特质

热热闹闹的中秋节，带来了不少生意。

回想起往年，我们吃的月饼种类远不如现在这么丰富。做月饼的人为什么会越来越多？

从宫廷点心到民间美食，月饼作为一款节日食品，人气也颇高。久而久之，街巷里那些懂得月饼制作诀窍的饼家出现也成为一种常态。

传统饼家如杏花楼、元祖、莲香楼、稻香村、奇华饼家每年都有招牌月饼在售。每当中秋之时，大街小巷里饼店的生意便如日升天。要是在上海，打从饼家营业的那一刻起，光明邨就抵不住上海人的热情了。

除了传统做月饼的饼家，高档酒店做月饼也由来已久。半岛酒店的流心奶黄之所以被供为「LV」一样的存在，是月饼界泰斗叶永华开创的奇迹。当年他在香港半岛嘉麟楼做出的奶皇月饼，令酒楼到了午市就要歇业，门口停留的想要买回去尝尝的食客们赶也赶不走。

供不应求的状况到现在还在延续，就连这款月饼的价格，也在越接近中秋的时候「灵活」地往上浮动。

但想要吃到广州酒家的月饼不是一件什么难事。亲友馈赠、公司福利、去酒楼喝茶，都会遇上这位「老朋友」，它绝对算得上是月饼界的交际花。

月饼的生意好做，追随着一起做月饼的酒楼就变多。不过大多数酒楼找的都是代工厂，出品质量高低不平。

激烈的市场竞争带来了一个问题：本就是节日食品的月饼，如何能在短时间内创造销量奇迹，并不让它变成滞销品？

这些年，星巴克、哈根达斯、迪士尼、故宫都加入到月饼的售卖行列。跨界做月饼，紧紧抱着 IP，月饼身上的网红特质越来越明显。

各界的加持下，这些本质上来说是点心的食物并不难卖出，甚至霸占上了市场上的 C 位。品牌的特性、点心的精致、加上讨喜的外包装，让月饼焕发新生。

本就是节日的宠儿的它们，给商家带去的利润也十足丰厚。

根据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2018 年中国月饼行业发展趋势》，2017 年全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入 11.41 万亿元，同比增长 6.30％。

以烘培行业的两家 A 股上市公司元祖股份和广州酒家为例，去年的财报显示，近三年元祖股份月饼礼盒的销售收入占营业总收入的比重均在 1/3 左右，广州酒家的月饼系列的销售收入则占 40% 以上。由于月饼带来的收益，直接造成下半年的收入、利润都远大于上半年。

和气融融地就把生意做了，这种节日带来的喜悦和收益，让商家们眼红。网红食物们后脚也跟上，开始了探索月饼之路。

比如，喜茶的月饼礼盒意在还原它的原材料，在芝士和蛋上好好下了一番功夫，再加之青色的手绘画面，一眼看上去就觉得它有着天生的「年轻」特质。

凑热闹的「年轻」后入者们步入月饼市场，月饼的生意也变得更活了。人们对传统节日和食品潜在价值探索的速度在加快。

月饼的甜腻，让很多人会选择少食或搭配饮料来解解腻。喜茶利用的就是自身卖茶的优势，不仅在选月饼时选了几款体积小巧的月饼，还把月饼当作卖茶饮的附带，一切来得合乎情理。

在月饼这块点心身上，也有不少人花了心思。台湾的麻薯作为一种替代品被塞进月饼成为一种馅料，蛋黄酥等一类烘培品同样挤上中秋的大船，其实这都是在借着中秋的名义在卖点心，商家的心思自然是能多卖几份是几份。如今还有一种茅台酒口味的月饼，大概是受「对饮成三人」的启发，让酒和月饼组合在一起，共同拱托月圆之日。

月饼的滋味，茶与酒的搭配，能让多种味道在口腔中发生化学反应。这也使得一些相关的工艺品、茶具、酒具、文创产品能在其中分到一杯羹。

「故宫食品 · 朕的心意」在前不久也推出了一款文创月饼锦盒，牡丹、绶带鸟，还有金属浮雕、刺绣工艺，每一个细节之处都透露着制作的匠心。故宫的「掺和」，可以看作是「走下神坛」的又一次尝试，但最重要的部分，还是对中秋佳节的尊重和对历史文化的传承。

新旧的碰撞，点心界的探索，中西的结合，让原本有点「老气」的中秋节变得无比活泼，跨界过程中那些恰到好处的包装设计，以及在社交网络上创造出的口碑，让月饼被注入新鲜的血液。

能给大家带去欢乐的生意

月饼怎么能在中秋节取悦大家？除了不停地跨界、和 IP 合作，味觉的取悦可能是其中最重要的一部分，其他则有游戏和趣味性来填补。

把月饼做得少糖低甜，新式的月饼从健康和口味入手，让很多人都无法抵抗这种手工制作带来的「诱惑」。

价高而小众的月饼很多都在走这种线路，因为完全手工制作，小小的一个点心要经过的是三十多道手制工序，给蛋黄去腥去硬、给馅料里添加一些烘烤过的芝麻增加香味……耗时耗力的过程，让食材本来的味道完好地保存在里面，最后的出品自然就高。

很少会有人在家自制月饼，所以这种手工精心制作的月饼一定会得到一家老小的喜爱。

吃什么月饼，也是一个带有娱乐性的话题。超市里「亲民」的那些月饼中有很多猎奇的口味：鲜肉月饼，在甜党眼里可能是无法接受的；抹茶味和咖啡味的月饼，总觉得是一种混搭……问问大家吃了什么口味的月饼，可以成为每年中秋节无尽的谈资。

到了吃食的方法，也有很多讲究。不管多大的月饼，分食总能带来欢乐。要是流心馅，在微波炉里叮三秒钟，实心的馅料便从中心融化开来。还有人发明了各种解腻的搭配吃法，配什么茶、什么咖啡可以碰撞出好的口感……五花八门的吃法层出不穷。

月饼套盒里，能玩的东西可能就更多了。月饼的包装、月饼里送的玩具，都成了中秋节隐形的「周边」。比如拼图、大富翁游戏、飞行棋……创意用得好的话，月饼套盒不仅更让人喜爱，还一点都不造成浪费。

月饼往往是人们馈赠给他人的礼物，买来的月饼总有着特别的心意。这也构成难忘的一段节日记忆。

对我们来说，月饼也好，点心也好，月饼套盒里有多少附加品也好，好吃且应景，带回去和家人朋友一起品尝和玩味，这便是一件暖心又暖胃的事。