过期也能吃，英国最大的超市去掉了一些食品的保质期标签

对于过了保质期的食品，很多人都会因心存顾虑而不敢再食用，但英国最大的连锁超市 Tesco 表示过期的东西并不是就不能吃，为此他们取消了一些商品的保质期标签，希望能减少浪费。

英国的食品包装通常会标注一个「最佳食用日期」，从字面上来看，指的是在指定日期前食用风味更佳，英国食品标准局也解释说「最佳食用日期」强调的是质量，与安全性无关：

过期并不意味着食品会有害，但可能会开始失去美味和质地。

但很多消费者还是将它等同于食品的最后可食用日期，由此造成了巨大浪费。根据英国政府废弃物咨询机构 Wrap 的说法，英国家庭每年扔掉的可食用食物高达 130 亿英镑，酒店和餐饮行业也浪费了 30 亿英镑的食物。

对食品质量和果蔬外形有着苛刻要求的超市，被认为是造成大规模食物浪费的罪魁祸首。上个月，Tesco 和多家大型超市及供应商共同签署了一份协议，承诺在 2030 年之前将食品浪费数量减半。

从本周开始，Tesco 约 116 种自营的产品，包括水果和蔬菜等，将不再打上「最佳食用日期」标签。今年早些时候，Tesco 已经去掉了约 70 种果蔬的建议食用日期。

其他措施还将包括放宽对水果和蔬菜的外形要求，允许品相较差的产品上架；或者将过了最佳食用期但仍可食用的食物制作成新产品，比如把过熟的牛油果制作成牛油果酱；或是通过食物银行和慈善机构将食品重新分配给有需要的人等。

不少英国消费者也意识到了这种误解带来了不必要的浪费。最新一项调查表明，英国 69% 的消费者表示废除「最佳食用日期」是个好主意，超过一半的受访者认为这有助于他们把完全没问题的食品保持更长时间。

事实上，在大公司之前，来自诺丁汉郡的丹‧克劳德瑞（Dan Cluderay）就发现了「过期」食品的商机。2008 年，他创办了一家名为 Approved Food 的网站，打折出售那些已过或即将过最佳食用日期的食品。网站的生意相当不错，到了 2015 年，其营收已达 400 万英镑，拥有了一个 5600 平方米的仓库。

因为对「最佳食用日期」标签的误解导致食物浪费的现象不只存在于英国，加拿大同样深受其害。最新一项研究表明，每个加拿大人每年都会损失或浪费近 400 公斤食品，其中 47% 发生在家里，很多时候是因为人们误以为食物过了最佳食用日期就变质了。

澳大利亚也没好到哪里去，澳洲人民每年扔掉 2000 万吨食物，其中三分之一为新鲜产品。今年 5 月，该国连锁超市 Woolworths 表示他们也在考虑去掉一些产品的「最佳食用日期」标签。

不过，也不是所有食品都可以无视保质期，对于肉类、鱼类、蛋类和乳制品等对保鲜要求较高的食品，则强制要求标注「此日期前使用」，毕竟在该日期过后食用，有一定的安全风险。

题图来自：视觉中国