新东方弱爆了——IBM 超级电脑变身为 “超级厨师”
还记得 IBM 的超级电脑沃森（Watson）吗？这个运算快、记性好，懂得隐喻和双关，偶尔还会卖萌、讲段子的超级电脑现在出现在——一辆餐车上。
是的，我没说错，的确是餐车。不过等等，先别急着吐槽。IBM 并没有埋没沃森的智慧，相反在这里，沃森的聪明才智被发挥地更彻底。吃货们，来看看超级电脑的新用途吧。
其实早在 2011 年，IBM 就已经联手纽约烹饪教育学院（ICE）来一起改造沃森。他们重新编写了沃森的程序，将它改造为一个能够创造全新菜系组合和独特食谱的 “超级厨师”。
这可不是什么蓝翔技校式的花哨技能，改造后的沃森被 IBM 研究员誉为 “创新性计算”。厨师们可以指定某种菜的关键成分和风味，沃森可以据此演变出成千上万种不同组合。
（沃森所在的餐车）
“沃森大厨” 的两款经典杰作分别是瑞士风味的泰国芦笋蛋卷，以及奥地利巧克力煎饼。上周在拉斯维加斯举行的一场科技会议上，到场的参会者扮演了一回小白鼠，亲自品尝了 IBM 提供的这两样美食。尽管两样美食的名字听起来非常怪，但食客们的反响都还不错。“沃森大厨” 的下一站是奥斯汀，那里即将举行 SXSW 音乐节，届时沃森还会带来更多的 “非主流” 美食。
“我们的目标是帮助厨师们发现他们从来没有考虑过的食品组合。”IBM 研究员弗洛里安·皮内尔（Florian Pinel）一脸坏笑地说。想想吧，未来沃森肯定还会想出更多的 “无厘头” 组合，类似庆丰包子意大利面这样的组合也绝非不可能。
皮内尔说，一般情况下，厨师们搭配食材时都会考虑两两组合，偶尔会考虑将三种口味杂糅到一起。相比之下，沃森的菜谱有无数种组合。
整套流程的开始是先由厨师选出一道主要食材——比如龙虾，然后沃森就会在它的数据库内筛选出全球美食中能与龙虾配对的食材，然后再推荐合适的食材与龙虾搭配。
仅仅这些还不够。沃森还能根据食材的化学成分，以及人类的感知模式来判断何种搭配会让人感到美味和惊喜。或许它给出的答案很无厘头，比如古巴风味的南瓜炖龙虾，但味道绝对会让你赞不绝口。
（根据沃森推荐制作出的古巴风味的南瓜炖龙虾）
对厨师们来说，沃森的伟大之处在于它层出不穷的组合创意以及意想不到的搭配方式，而且你完全不用担心这些奇怪的组合烹饪出来会是一场灾难。这将解放厨师们的大部分工作。
“它提出了很多我们从未想过的食物组合。” 参与此次活动的 ICE 烹饪发展部门主管詹姆斯·布里斯西昂（James Briscione）说道，“迄今为止，我们还没有遇到过一道味道不好的组合。”
里斯西昂回忆说，他们曾经按照沃森的建议来制作茄盒。五花肉和茄子这两款主料看起来没什么问题，但它们的配料让人不寒而栗，这些配料包括奶酪、红甜椒、莳萝以及车打芝士。
“我当时就大喊：‘没门！这太可怕了！’” 里斯西昂说。不过事实证明，按照沃森建议制作出来的茄盒相当美味。“每个品尝过的人都不得不惊叹，‘哇哦！’”
但沃森依旧无法取代人类，至少现在不能。里斯西昂说，沃森可以想出无数令人称奇的食物搭配，但它在调配菜式结构以及平衡食物上依旧存在短板。
“你当然不可能在一长串菜谱面前就此止步。” 电脑始终无法企及的是人类无穷的创造力。“两个不同的厨师可以根据相同的菜谱制作出完全不同的两盘菜，但电脑不能。”
（优酷）
题图来自 EGUSD
