点菜平板 “入侵” 餐厅

老板，你们服务员动作怎么这么慢？

还不是因为你们都在玩手机。

在收到了太多 “服务员速度太慢” 的抱怨信之后，纽约一家餐厅请来调查机构分析得出的结论是：人们连 WiFi、玩手机、拍食物等行为拖慢了服务员的进度。于是他们很 “委屈” 地发了篇文章。

可是，玩手机不是我们的错啊。与其让消费者帮忙不要玩手机，还不如自己想想办法。E la Carte 的办法就比较实用，不然也不会引来那么多投资（从初创时的 500 万美元，到现在的 3500 万）。对了，他们是一家为餐厅定制点菜平板 Presto 的公司。

早在两年前爱范儿就曾在美国的一家中东餐馆体验过 E la Carte 家点菜平板提供的点菜、游戏、付款等服务。走进餐厅，你可以在 Presto 上浏览菜单，看到心仪的菜品直接放进购物车。确认好订单后，后厨就会开始为你制作大餐。等待上餐时，你也可以在平板上玩游戏来消磨时间。此外，Presto 还自带刷卡器，用餐结束自己默默地对账单、付完钱就可以愉快地走人了。

E la Carte 的点菜平板最初主要在硅谷的几家餐厅推广，以租赁的形式发放给餐厅使用。据统计，使用 E La Carte 点菜平板的餐厅每桌顾客的用餐时间缩短了 7-10 分钟，翻桌率有很大提升，且餐厅平均营业额也能提高约 5%。平板点菜非常适合主打休闲快餐的连锁餐厅。

此外，点菜平板 Presto 并不是要替代服务员的工作。E la Carte 创始人 Rajat Suri 说，Presto 让顾客自己在看菜单、账单时顺便完成点菜或买单的任务，此时服务员就能将主要精力放在如何更好地提升服务质量方面。而 Presto 系统买单环节设置的 “付小费” 功能，也使服务员的小费收入有了提升，因此 Presto 也受到了餐厅服务员的欢迎。

智能家居已经 “统治” 了我们的家庭生活，餐厅作为生活中另一个非常重要的场合，也必将变得 “智能化”。

Rajat Suri 表示，他非常看好餐厅点菜平板的前景。最近他们又与美国著名连锁餐厅 Applebee 合作，在获得 Intel Capital、Romulus Capital、TriplePoint Capital 等多家企业和个人的共 3500 万资金后，E la Carte 希望将其点菜平板和点菜系统继续扩张到全美甚至是全球。

不过，值得注意的是 E la Carte 也不是没有竞争者。如今很多餐厅也都购置了各类平板用于点菜等服务，且随着在线支付的普及，Presto 的自带刷卡器功能似乎也不再是什么优势。目前来看，E la Carte 的优势可能在于其专门的硬件和软件系统所提供的一体化解决方案。