Project Nourished：虚拟现实和饮食的结合

我们已经见过虚拟现实的许多应用，但是，多数仍然停留在视觉刺激方面。Project Nourished 的特别之处是，它把虚拟现实与饮食起来，试图去改变我们饮食体验。它究竟是一个怎样的项目？近日，项目的创始人 Jinsoo An 接受 Wired 网站采访，谈到了项目的灵感和愿景。

在 Project Nourished 项目中，虚拟体验由三方面构成：虚拟现实头盔，3D 打印的食物，刺激味蕾的饮食科学。特殊食材制作的食物，看起来像是彩色果冻，但是，通过虚拟现实头盔，它们变成了人们眼中的美食。

项目的灵感来自两方面。首先是电影 Hook 里的一个场景，彼得潘记起了自己是如何通过想象，把一碗流食变成大餐的；其次是 Jinsoo An 的亲身感受。他的继父患有糖尿病，不得不放弃自己喜欢的一些食物。An 的目标是，在提供虚拟美味的同时，不会引起血糖的升高。“尽管食物是完全依靠想象的，但是其中仍然有愉悦、幸福，以及作为家庭一员的感受。” 他说，“我们希望，这种幸福是项目的核心体验。”

对饮食的模拟，或许会让人感到不舒服。因此，在设计的时候，An 使虚拟的饮食与现实中不太相同。“我们解决这个问题的方法是，虚假食物与真实食物区别很大，同时又是可以辨识的，” 他说，“这可以确保用户不会对其口味和感觉有特定期待，因为它并非百分百真实。”

制作食物的时候，口感是非常关键的方面。通过天然、低热量的食材，An 的团队创造出了寿司、牛肉和苹果派的口感。“我们采用的一些食材，灵感来自素食和无过敏饮食，因为这两个群体已经进行了大量实验，做出了各种禁忌食物的仿制品。” An 说，“例如，在作仿制牛排的时候，我们尝试使用了营养酵母粉和香菇粉，以创造出一种熟成味和鲜味。”

Project Nourished 并非唯一创造虚拟饮食体验的项目。An 提到了另外一个项目。两位研究员通过向味蕾发射电流，模拟食物的各种味道。他说，这种做法太让人害怕了，所以，他们没有走那样的道路。

虚拟现实中的饮食，自然无法完全复原真实的美食味道。对于 An 来说，这个项目是在推动虚拟现实的发展。 “在实验过真空低温烹调和分子料理之后，我想要看看，是否还有消费食物的其它方式，” 他说，“有些想法是非常可怕，或者很离谱，但是，我们认为设计师、技术人员和饮食专家都应该对此做出一些思考，这样的话，我们以后才能做出一些有意识的决策。我们不应对此感到害怕。”