连续两年被 GQ 评为「最值得去吃的餐厅」，竟是一家卖薯条的？

当麦当劳店员铲起一大勺薯条时，不禁吞了吞口水。

喷香四溢的薯条，均匀地撒上细盐，搭配上软绵的口感，真是怎么吃都不厌。

先来给个问答环节：你们试过多少种薯条吃法？

10 几种？20 几种？

这都不算什么。

玩物君今天要带你去到一家，让薯条控无法自拔的「文艺薯条店」。

光是轮薯条的吃法，就多达 70 几种。

\ 被 GQ 评为「最值得去吃的餐厅」

And The Friet 的创始人，是一个神秘的人。

之前玩物君收到一条留言提及道，现在很多品牌都用故事作为营销。

今天玩物君要给大家介绍的：And The Friet ，却恰恰相反。

没有任何故事的承托，在如今众多打故事感性牌的品牌里，多了一份真诚和认真。

就连官网，也只有简短的几句。

创办人在「薯条王国」的比利时游玩时，发现那里的薯条别有风味，特别好吃。

所以在回到日本后，就创办了这个品牌。

经历虽简单。

但 And The Friet 的薯条，却出奇的不简单。

不然它也不会在 2017 和 2018 年时，都被 GQ 评为「最值得去吃的餐厅」，还称它为「最文艺的薯条品牌」。

\ 来自全球各地的土豆

薯条。

是速食餐饮店的必备。

蘸番茄酱是薯条的标配。

可 And The Friet 颠覆了以往你对薯条吃法的认知。

从土豆说起吧。

很多素食餐饮店的薯条，都是用土豆粉加工而成的。

由始至终都选用一个产地的土豆。

And The Friet 认为，一口好吃的薯条，最核心也是让薯条拥有灵魂的，就是由土豆来取决。

每一个土豆，都要经过精心的挑选。

从产地、季节影响再到土豆的甜份等等，And The Friet 在挑选时，都无比谨慎。

所以，在 And The Friet 里所能品尝到的薯条，绝不单一。

8 款不同的土豆，你可以根据你的喜好去选择。

最经典也最热销，非这款比利时薯条莫属。

这个品种拥有 100 多年的历史。

比利时是属于温带海洋性气候。

肥沃的土壤和气候，让土豆在生长时，吸收了足够的营养。

通常，薯条在冷了之后，就变得干巴巴很难吃。

但这款薯条完全不会。

它在冷了之后，也能异常美味。

在玩物君的认知里，外面卖出售的薯条都是没有什么营养价值的。

And The Friet 认为，要让薯条变成有营养价值，也并非难事。

他们找到了北海道的一款紫色土豆「シャドークイーン」。

这种土豆内含花青素，它具有抗氧化活性，和蓝莓一样。

光听到薯条不再是垃圾食品，很多人去到 And The Friet ，都想尝尝这款 シャドークイーン 。

And The Friet 还有其他几款土豆制的薯条。

如果你是个薯条控，可以到它的官网查看哦。

\ 一份值得等的薯条

等。

耐心的等待。

是每个 And The Friet 的顾客都会遇到的事。

And The Friet 也曾对此写了一封道歉信。

因为在接收到订单后，And The Friet 都要经过两次油炸，难免增加了等待的时间。

And The Friet 选用的是天然的植物油。

它能增强土豆的原始味道，锁住土豆的甜味。

第一次采用的是低温油炸。

而第二次则采用的是高温油炸。

这样的油炸方法，会让薯条更加外酥内软。

每一根薯条经过两次油炸，色泽金黄。

醇厚的口感，恰到好处。

在 And The Friet 里，不仅有多种土豆，还有多种切割方法。

传统而标准的法式薯条，就是 7mm 的直剪薯条。

顾名思义，它较为细长，比较方便于食用。

而搭配起 And The Friet 最热销的比利时土豆的是 12mm 的直切薯条。

它比较厚，能够较长的维持薯条的温度。

在日本，人们很注重食品的赏味期限。

正常炸薯条的赏味期限，是在半个小时左右。

而 and the friet 却做到了，过了这半个小时，你尝到的炸薯条，还依旧美味。

还有一款最特别的切割方法，就是半切。

玩物君觉得它更像是炸土豆。

它需要在低温下慢慢油炸，没有多余的粉质，尽可能让你尝到土豆最原始的甜味。

在油炸过后，撒上细密的海盐。

香脆馥郁的口感，内部又十分松软，真的让人难以忘怀。

还有其它种切割方法，可以到官网查看哦。

\ 几十种吃法

以前总以为薯条+番茄酱，足以。

但认识了 And The Friet 后，才知道，原来薯条和这些酱料更搭。

And The Friet 总共有 9 种自制的蘸料。

有用 3 种起司调配的起司酱。

也有口感独特的酸奶酱和黑松露酱等等。

当然少不了最经典的番茄酱。

And The Friet 的番茄酱，不是独立包装袋的那种。

而是经过了 6 个小时熬制的，创造出了富有层次的味道。

这满足了不喜欢番茄酱的小伙伴，能够按照自己的喜好来选择酱料。

法式炸薯条的味道是蛋黄酱的醇厚和酸度之间的平衡。

原本的法式薯条，是会撒上海盐和醋。

And The Friet 认为在薯条里加醋，可能并不符合亚洲人的口味。

所以 And The Friet 做了一些调整。

将原本的醋换成了酸黄瓜，在每份薯条里，and the friet 都会放进炸过的酸黄瓜。

创新的吃法，让薯条别有一番风味。

\ 联名日本知名设计师设计

只有窄窄的 30 平左右的店铺，不管是日本还是韩国、台湾分店，都是如此。

它在遍地的网红店里，绝对是很不起眼的一家。

但踏足进内，才发现惊喜加倍。

店内挂满 And The Friet 的周边。

而这些周边，就是日本的知名设计师「平林奈緒美」所设计。

她曾和隈研吾合作一起爆改旧仓库，打造出了东京最潮的文艺圣地。

有了平林奈緒美的加持，And The Friet 的文艺感从而更加浓郁。

去不到店内的小伙伴，可以试试 And The Friet 的小零食薯条。

尝试过都说秒杀「薯条三兄弟」。

And The Friet 现在在日本有三家店，台湾和韩国也各有一家。

去旅行的小伙伴，可不能错过哦。